カボチャ「宿儺（すくな）」の催芽蒔き！特大サイズの収穫を目指します

たかみん — Thu, 09 Apr 2015 13:33:57 +0000

こんにちは！
たかみんです。

煮物、天ぷら、グラタン、サラダ、お菓子…と、
我が家の子どもたちにも大人気なカボチャ！

カボチャは、実家で手の回りきらない土地で栽培しており、
毎年、山のように収穫があるため、本当は作る必要はないんですが、
…でも、自分でも作りたくて！
今年は2品種、栽培予定です♪

一つは、食べきりサイズの「坊ちゃんカボチャ」

この「坊ちゃんカボチャ」を使った丸ごとグラタンの子ども受けがいいので☆
こちらは、苗を購入予定です。

もう一つは、細長く特大サイズの「宿儺（すくな）カボチャ」

これは、実家で栽培している品種なんですが、
畑にあったら楽しいかな～と思いまして（笑）
自家採種の種を使って、種まきから始めます！

「宿儺（すくな）カボチャ」は、岐阜県高山市丹生川村周辺で
栽培されてきた伝統野菜です。

ヘチマのように細長く、重さは約2.5㎏にもなります！

ちなみに、手のひらサイズの「坊ちゃん」は、重さ500g程度、
一般的な「えびす」で、重さ1.5㎏程度ですから、
2倍近い大きさですね～！

味は、甘みもしっかりあって、なめらかな食感。

個人的に、私が気に入っている理由としては、味もいいんですが、
まず、「皮が薄く、調理しやすい」こと！

包丁で格闘する必要はありません！
サクッと切れます！
しかも、細長いので、輪切りで厚さ均等なサイズに切り分けられます。

それと、「保存性に優れている」こと！

カボチャ自体、保存性はいいですが、
そうはいっても、保存期間は2~3ヶ月ですよね？

宿儺（すくな）は、他のカボチャよりも保存がきくので、
年明けの1,2月でも食べることが出来ます！
（風通しのいい冷暗所に保管すること）

しかも、代々受け継がれいている昔からの「固定種」なので、
自家採種も可能なんです！

《　カボチャの種まき条件　》

科名　：　ウリ科
種まき時期　：　3月～6月下旬
発芽適温　：　25～30℃

キュウリと同様に、種まきは「催芽蒔き」で始めますが、
ウリ科の種は大きく、殻も固いので、
種の先端を爪切りでカットして、更に催芽を促します！

《　催芽蒔き　》
温度、水分などの発芽条件を整えて、発芽を促し、発根を確認してから植え付ける方法。
発芽までの時間を短縮出来る。

4月6日。
カボチャ、「宿儺（すくな）」の種を2粒、催芽蒔きしました。

≪　カボチャの種まき方法　≫

1．種の先端（尖った方）を爪切りでわずかにカット。
（種の中身まで傷つけないように要注意！）

2．湿らせたキッチンペーパーに包み、タッパーに入れる。

3．発芽適温が25℃以上と比較的高めなので、布団などで保温管理。

4月8日（催芽蒔きから2日後）

キュウリに1日遅れて、発根を確認です！
（左はズッキーニの種、右側の大きな種が、宿儺（すくな）カボチャです）

ところが！種を入れたタッパーの扱いが雑だったのか、
一つ（真ん中）、根の先端が折れてしまっていました（涙）

このまま順調に発芽、生長してくれるのか分からないので、
予備として、追加でもう一つ（一番下）催芽蒔きし、
一応、2粒とも、ポリポットに植え付けます。

カボチャの種は大きいので、根が持ち上がらないように、
種まき用土を2㎝程度、しっかり覆土。

…このポリポットでは、小さすぎですね（苦笑）

発芽したら、早急に個別のポリポットに移し替えようと思います！

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